【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
1，把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
2，干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
3，锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
4，下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
5，下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
6，下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
烧包菜的做法 扩展
主料:包菜一个 ，
辅料:蒜末少许，食用油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，醋少许糖少许，鸡精少许。
1.将包菜用手撕成小碎块状，蒜末备用。
2.炒锅内放入适量的食用油，待油热后加入蒜末爆香，之后放入包菜，大火爆炒。
3.加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油，少许糖和醋继续翻炒。
4.等包菜变软，颜色变化至类似透明状态之后，撒点鸡精出锅即可食用。
烧包菜的做法 扩展
原料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10－15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许
做法：
1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；
4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
